《态度》之陕西有面儿

品牌，沉淀和包含了消费者的认可、喜爱和信任，将品牌与文化进行融合，为中国品牌构建融通中外的新概念、新范畴、新表述，讲好中国企业故事，传播中国品牌声音，企业微纪录片《态度》由此而生。

本期《态度》讲述了陕西的一家企业??刘琦驴蹄子面。民以食为天，食以面为先。面类食品历史悠久，早在唐代被称作“汤饼”，是款待客人的佳点。唐代诗人刘禹锡有诗云：“余为座上客，举箸食汤饼。”陕西的面食文化由来已久，但陕西的面食及面食文化，在走出三秦，走向世界方面，却一直是步履维艰，不论是官方还是民间评比、排名，陕西面食都名落孙山。究其原因，并不是陕西面食不好吃，没有拥趸，而是种类繁多，枚不胜数，陕西面食名头太大、谁也不敢说他家的面食就能代表陕西，究其核心是输在了品牌建设上。“刘琦驴蹄子面”从一家小小门店，到如今拥有加盟合作店达100余家，从西安开到周边市区，再到北京，甘肃，新疆...今天一起来听听刘琦和他的品牌故事。

西安义合农庄餐饮服务有限公司董事长 刘琦

刘琦是陕西乾县人，年幼时家庭条件艰苦，14岁便辍学外出打工，第一份工作就是在餐厅做学徒，也就是他萌生了对餐饮行业的热爱。在他身上有很多闪光点，其中令人印象最深刻的就是他那种不抛弃不放弃的精神。一次次失败又一次次奋起，一次的失利并没有打败他，反而让他在失败中总结经验，吸取教训，砥砺前行。在现实与社会的一次次打磨中，2016年他建立了“刘琦驴蹄子面”这样一个深受广大消费者喜爱的面食品牌。2017年7月筹建《刘琦驴蹄子面》原料生产中心，将面粉、辣椒粉、驴肉、猪肉等原材料进行严格统一的采购和加工，从源头保证了《刘琦驴蹄子面》的口味和品质。从夫妻店到连锁品牌、拥有自己的原料生产中心，看似简单，但这其中付出的辛劳与汗水只有自己最清楚。

在陕西有那么多面食产品，为什么驴蹄子面可以脱颖而出呢?驴蹄子面历史悠久，是当时人们迫于时间短缺快速制作出来的一道面食。其操作简单，风味俱佳，口味适众，特别是面条劲道有嚼劲，再配上精心调制的臊子，味道更是引得人口水直流。

刘琦驴蹄子面

传承民族味道，发扬家乡美食，带动大家创业致富是刘琦的经营理念。截至2018年9月《刘琦驴蹄子面》由当初的夫妻店发展到拥有标准化原料生产中心，合作商培训中心，合作直营店70余家。他说他要挖掘更多的陕西地方家常传统美食，将其发扬传承，带动更多的朋友创业致富!